Kolombiya Huila'daki Finca Monteblanco'dan gelen bu deneysel mikro parti, karpuz ve kavun nektarıyla ko-fermente edilir — kahvenin doğal tatlılığını yükselten üçüncü dalga bir işleme yöntemi. Açık, City seviyesinde kavrulur ve karpuz şekeri, kırmızı ahududu ve sulu kavun notalarını; temiz, canlı bir asidite ve uzun, tatlı bir bitişle sunan elektrik gibi, meyve odaklı bir fincan ortaya koyar. Sade içilmesi gereken, filtre ya da parlak bir espresso olarak en iyisini veren bir vitrin kahvesidir; sütle ya da otomatik makinelerle kullanım için tasarlanmamıştır.